UV-C-Technologie für saubere Küchenabluft

Gewerbliche Küchen produzieren täglich eine komplexe Mischung aus Fett, Rauch und Gerüchen. Diese Stoffe werden durch die Abluftanlage transportiert und können sich in nachgelagerten Rohrleitungen ablagern oder über den Abluftaustritt in die Umgebung gelangen.

UV-C-Systeme bieten eine technische Möglichkeit, organische Fett- und Geruchsverbindungen innerhalb des Abluftstroms zu behandeln.

Was passiert bei der Photolyse?

UV-C-Licht besitzt eine hohe Energie. Trifft es auf bestimmte organische Moleküle, können deren chemische Bindungen aufgebrochen werden. Dieser Vorgang wird als Photolyse bezeichnet.

Abhängig von der verwendeten Lampentechnologie kann zusätzlich Ozon erzeugt werden. Das Ozon reagiert durch Ozonolyse mit weiteren organischen Verbindungen. Auf diese Weise können sich UV-C-Licht und Ozon bei der Behandlung von Küchenabluft ergänzen.

Wo wird das System installiert?

UV-C-Anlagen können direkt in den Abluftkanal eingebaut werden. Bestimmte Ausführungen eignen sich auch für die Integration in eine Küchenabzugshaube.

Die passende Ausführung richtet sich nach dem vorhandenen Platz, dem Luftvolumenstrom und der Intensität der Belastung. Bei größeren Abluftmengen können mehrere Module kombiniert werden.

Ein UV-C-System für Küchenabluft kann allein zur Behandlung von Fett- und Geruchsverbindungen oder zusammen mit einem Elektrofilter eingesetzt werden.

Kombination mit einem Elektrofilter

Ein Elektrofilter entfernt zunächst Fett- und Rauchpartikel aus dem Abluftstrom. Die nachfolgende UV-C-Stufe behandelt anschließend die verbleibenden organischen Verbindungen und Geruchsstoffe.

Diese Aufgabenteilung kann besonders bei Küchen mit intensiven Brat-, Grill- oder Frittierprozessen sinnvoll sein. Die Vorabscheidung schützt außerdem die nachfolgenden Komponenten vor einer übermäßigen Partikelbelastung.

Damit das System dauerhaft zuverlässig arbeitet, müssen die UV-C-Lampen, Sicherheitsschaltungen und weiteren Komponenten entsprechend den Herstellervorgaben kontrolliert und gewartet werden.